Các bà nội trợ
ngày càng khó khăn hơn trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn và đảm bảo
sức khỏe bởi việc sử dụng thuốc trừ sâu trong hoa quả, rau xanh tràn lan
và khó kiểm soát
.
Vậy làm thế nào để
giảm bớt lượng thuốc trừ sâu lưu trên rau củ?
Rau quả thường có có
dư lượng thuốc trừ sâu bởi vì phiến lá của rau mềm mại, lượng nước nhiều,
các loại sâu, trùng thích ăn nên khi trồng phải phun nhiều thuốc trừ sâu
bảo vệ.
Rau gia vị có lượng
thuốc trừ sâu ít hơn do tinh dầu trong các rau này chính là thuốc đuổi
côn trùng tự nhiên.
Sâu bệnh rất thích
đậu đũa, hẹ nên thường bị phun nhiều thuốc trừ sâu, trong đó có nhiều
thuốc trừ sâu có tộc tính cao.
Dưa chuột, cà chua do
độ ẩm môi trường phát triển lớn dễ sinh bệnh, nên thuốc diệt nấm khuẩn
nhiều. So với thuốc trừ sâu, thuốc diệt khuẩn nấm gây nguy hại cho cơ
thể ít hơn.
Phương pháp đơn
giản sau giúp giảm nhẹ thuốc trừ sâu:
1. Ngâm rau trong
nước sạch khoảng 5-10 phút mới rửa hoặc dùng nước vo gạo để ngâm, mục
đích để trung hòa tính độc tố ở thuốc trừ sâu.
2. Dùng nước muối 5% rửa rau.
3. Dưa chuột, cà tím hoặc những loại củ quả có lượng thuốc trừ sâu đậm
đặc tốt nhất là rửa sạch, gọt vỏ ngoài mới ăn.
4. Làm nóng ở nhiệt độ cao cũng làm cho thuốc trừ sâu phân giải, một số
loại rau chịu nhiệt như súp lơ, đỗ, rau cần…sau khi rửa sạch, chần qua
bằng nước nóng 2 phút làm cho lượng thuốc trừ sâu suy giảm 30%., sau đó
nấu ở nhiệt độ cao, như vậy sẽ tẩy trừ được 90% lượng thuốc trừ sâu.
5. Ánh nắng mặt trời
làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải. Để rau dưới
ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy
ngân hữu cơ, clo hữu cơ giảm được khoảng 60%.
