Các chuyên gia
dinh dưỡng đồng ý rằng các chất dinh dưỡng có thể được bảo vệ đầy đủ
trong các loại rau chưa qua nấu nướng. Vì vậy, nếu có thể, mọi người có
thể ăn các loại rau chưa qua nấu chín để hấp thụ các chất dinh dưỡng một
cách hiệu quả.
Cà chua
Chứa nhiều vitamin A
có thể bảo vệ thị lực và làn da con người. Khi ăn cà chua lạnh, không
nên thêm đường vào món ăn, vì vị ngọt có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn.
Ngoài ra, các bệnh nhân tiểu đường, béo phì và huyết áp cao không nên ăn
cà chua lạnh với đường.
Ớt
Có chứa một lượng lớn
vitamin C có thể cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn chặn hiệu quả các
bệnh khác nhau. Ăn ớt trong cuộc sống hàng ngày là rất cần thiết để cải
thiện khả năng miễn dịch, nhất là khi chúng ta luôn phải tiếp xúc với
virus vì ô nhiễm môi trường.
Cần tây
Có chứa chất xơ,
kali, vitamin B2 váo. Vào mùa hè, bạn rất dễ bị táo bón và nhiệt nội bộ
quá nhiều tấn công. Hấp thu đủ lượng dinh dưỡng từ cần tây giúp bạn “thư
giãn” ruột và điều chỉnh sự cân bằng natri và kali. Trong khi đó,
vitamin B2 giúp ngăn ngừa mệt mỏi và loét miệng.
Bắp cải
Có chứa hàm lượng
chất xơ và vitamin A cao. Thường xuyên ăn bắp cải vào mùa hè có thể bảo
vệ mắt và làm đẹp làn da bạn. Tuy nhiên, không nên trữ bắp cải trong một
thời gian dài vì làm mất các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, những bệnh nhân
bị loét tiêu hóa không nên ăn các loại rau chưa nấu chín, các sợi thô có
thể kích thích các vùng trong dạ dày và đường ruột.
Cà tím
Dồi dào selenium.
Loại cà này chống lại quá trình oxy hóa, duy trì hoạt động bình thường
của các tế bào nội bộ, nâng cao khả năng miễn dịch và chống lại các bệnh
khác nhau cho cơ thể con người.
Dưa chuột
Có chứa hỗn hợp
vitamin C, vitamin B và các chất khoáng sản. Các chất dinh dưỡng có
trong lớp vỏ cũng rất dồi dào. Vì vậy, bạn nên ăn dưa chuột tươi sống
càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, để loại bỏ thuốc trừ sâu từ thức ăn, nên
nhúng thức ăn trong nước muối từ 15 đến 20 phút và sau đó rửa bằng nước
sạch. Ngoài ra, các món ăn rau trộn trong nước sốt nên được ăn ngay lập
tức sau khi được chế biến, nếu không các vitamin chứa trong nó có thể bị
phá hủy.
