Ăn ngon miệng nhưng nguy cơ nhiễm bệnh
cực cao.
Sò huyết tái
Sò huyết được coi là
một món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Thế nhưng bên trong sò chứa
rất nhiều các loại vi khuẩn và virus gây bệnh. Sò huyết mang trong mình
vi khuẩn viêm gan và thương hàn. Đặc biệt khi sò huyết được nướng hay
luộc qua loa thì không thể diệt được các vi khuẩn gây bệnh. Lời khuyên
tốt nhất bạn nên tìm nên những quán ăn uy tín để tránh được những mối lo
về an toàn thực phẩm.
Gỏi cá
Gỏi cá- món ăn được
yêu thích bởi sự tươi ngon và tròn vị lại chứa đựng những nguy cơ về
bệnh sán cực nguy hiểm. Những người có thói quen ăn cá không nấu kỹ (đặc
biệt là gỏi cá) rất dễ bị lây truyền các bệnh từ cá như sán lá ruột nhỏ,
sán lá gan… Cá đã chế biến làm gỏi xét nghiệm thấy 95% ấu trùng vẫn
còn sống. 13 loại lá hay dùng ăn gỏi cũng được xay ra xét nghiệm thì 93%
ấu trùng vẫn còn sống sau 4 giờ.
Hàu sống
Đây là loại hải sản
rất giàu đạm, kẽm, dễ tiêu và có lợi cho chu trình chuyển hóa các chất
trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe cho cả nam và nữ giới. Tuy nhiên,
đây là loại hải sản hay sống ở các vùng ven biển, cửa biển nên có thể
nhiễm các loại vi khuẩn, kí sinh trùng, trong đó có sán.
Nếu hàu được đánh bắt
trong mùa biển có tảo độc thì nó còn có thể nhiễm tảo độc và gây ngộ
độc, tiêu chảy cho người ăn hàu sống.
Theo Cục Quản lý Dược
và Thực phẩm Mỹ thì hàu là một trong những loại thực phẩm gây ra nguy cơ
đột quỵ cao. Trong hàu sống có chứa 2 virus gây bệnh là Norovirus và
Vibrio, trong đó norovirus, có thể gây ra viêm ruột, viêm dạ dày, còn
vibrio là một loại vi khuẩn gây ra bệnh tả với những triệu chứng như sốt
cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí tử vong do nhiễm trùng máu.
Tiết canh
Tiết canh là món ăn
tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết động vật tươi được pha với chút
nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏiđông trước khi trộn với những
phần thịt, sụn động vật băm nhỏ.
Theo nghiên cứu của
các nhà khoa học: mỗi chén tiết canh là một ổ bệnh với trên dưới 10 loại
vi khuẩn gây hại cho con người. Chưa kể, nếu động vật bị nhiễm bệnh thì
con số này sẽ tăng gấp bội. Mặt khác, khi cắt tiết, những vi khuẩn dính
trong lông, da của con vật có thể trôi vào trong máu rồi truyền bệnh cho
người ăn.
Vài năm gần đây nhiều
bệnh nhân đã tử vong do mắc liên cầu lợn sau khi ăn tiết canh, lòng lợn
hoặc thịt lợn chết vì nhiễm liên cầu (dịch bệnh lợn tai xanh). Khi một
người bị nhiễm liên cầu lợn, diễn biến bệnh có thể xảy ra rất nhanh. Chỉ
sau khoảng 12 giờ sử dụng tiết canh, lòng lợn cơ thể có các biểu hiện:
sốt, rét run, da nổi ban, sau đó người bệnh lơ mơ, li bì, hôn mê, sốc,
tụt huyết áp, xuất hiện các ban hoại tử trên da….và nguy cơ tử vong là
rất cao.
Bò tái
Ngày nay rất nhiều
người ưa chuộng món thịt bò nhúng, tái mà không biết rằng bệnh sán dây
bò cũng bắt nguồn từ những món ăn này. Loài sán này rất nguy hiểm, có
thể sống trong cơ thể người 50 – 60 năm ở trong ruột, trong cơ, não,
mắt…
Ngoài ra cũng phải kể
đến sán lá gán lớn, ký sinh chủ yếu ở động vặt ăn cỏ như trâu, bò, dê,
cừu… và gây bệnh ở người. Tỷ lệ trâu, bò nhiễm sán lá gan lớn từ 31
đến 98%.
Nem chua
Nem chua là một trong
những món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi mùi vị đặc biệt của nó.
Nem chua được làm từ thịt lợn sống, trộn với thính, tỏi, ớt, sau 3 ngày
lên men thì có thể ăn được. Tuy nhiên, vì là món ăn làm từ thịt lợn, lại
không qua chế biến chín nên nem chua có thể bị lây nhiễm liên cầu lợn.
Theo Bộ Y tế, biểu
hiện khi bị nhiễm liên cầu lợn là sốt cao, nhiều khi kèm theo rét run,
mệt, đau mỏi người, đau đầu, buồn nôn và nôn, đau bụng, tiêu chảy, nếu
nặng có thể mê sảng, ngủ gà, hôn mê… và có thể dẫn tới tử vong.
