Vi khuẩn có lợi giữ vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe chúng
ta. Nó có thể bảo vệ trạng thái cân bằng của vi sinh vật trong đường
ruột.
Ngoài ra, các vi khuẩn có lợi này còn giúp tăng cường sức khỏe đường
ruột, đồng thời cải thiện sức đề kháng, kéo dài tuổi thọ.Dưới đây là 9
thực phẩm được coi là “thuốc bổ” tốt nhất cho những lợi khuẩn trong cơ
thể.
1. Pho mát
Không phải tất cả pho mát đều là nguồn lợi khuẩn chất lượng, nhưng một
số loại pho mát mềm lên men như pho mát cheddar, pho mát Thụy Sĩ, pho
mát Parmesan… lại có nhiều lợi khuẩn chất lượng. Lợi khuẩn trong pho mát
có thể sinh tồn trong đường ruột, tiếp tục tiếp nhiên liệu cho sức khỏe
của bạn.
Các loại pho mát này được chế biến từ vi khuẩn axit lactic lên men sữa
trong nhiều ngày, nhiều tuần thậm chí là nhiều năm, quá trình này cũng
tạo ra các probiotics (lợi khuẩn). Một số loại pho mát khô mềm trắng có
dán nhãn “chất hoạt tính” cũng có chứa lợi khuẩn.
2. Bơ
Loại thực phẩm này không phải được chế biến từ quá trình lên men, nó là
do axit lactic lên men và nuôi vi khuẩn có lợi.
Nhưng điều bạn cần hiểu rõ: Khi chế biến món bơ có thể giết chết lợi
khuẩn trong đó, vì thế, nếu dùng chúng để nướng bánh thì vô tác dụng.
Hãy ăn trực tiếp hoặc để lạnh hay ăn cùng với salad và làm thành gia vị
ăn kèm.
3. Rượu vang
Cũng giống như quả hồ trăn, rượu vang chứa những prebiotics (men vi
sinh) giúp lợi khuẩn trong cơ thể có được chất dinh dưỡng.
Theo nhiều nghiên cứu thì nếu uống 2 cốc rượu vang mỗi ngày sẽ làm tăng
số lượng lợi khuẩn trong đường ruột sau một cách đáng kể sau 4 tuần.
Trong rượu vang chứa nhiều polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh và tinh
chất rượu có thể là nguyên nhân bổ sung dinh dưỡng cho lợi khuẩn.
4. Đậu tương
Sốt đậu tương là một chế thành phẩm làm từ đậu tương, có vị thơm và đậm
đà hơn so đậu phụ, còn chứa gấp đôi lượng protein.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đậu nành hữu cơ hoặc có dán nhãn ghi
không biến đổi gen sẽ tốt hơn cho bạn. Những sản phẩm đậu nành biển đổi
gen có thể gây dị ứng, viêm, thậm chí tăng nguy cơ ung thư, chúng có thể
còn bị phun thuốc trừ sâu.
5. Trà nấm thủy sâm (Kombucha)
Các cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc chuỗi cửa hàng tạp hóa đều bày bán
loại trà nấm thủy sâm đóng chai hoặc đóng lọ. Hương vị của nó có vị của
quả mọng, gừng và xoài, do cho thêm đường thông qua quá trình lên men
của vi khuẩn và nấm men, nên nó có kèm vị soda tự nhiên.
Mặc dù có thông tin cho rằng nó có thể chữa trị nhiều bệnh, nhưng vẫn
chưa qua chứng nhận bởi kết quả nghiên cứu. Song bạn có thể uống một
tách trà để bồi bổ sức khỏe, so với nước soda thông thường, lượng calo
của nó ít hơn một nửa, lượng đường cũng chỉ bằng 1/4 nước soda. Hơn nữa,
do quá trình lên men mà loại trà này còn chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho
cơ thể.
6. Quả hồ trăn
Quả hồ trăn là lựa chọn ăn vặt ưa thích hàng đầu: Mỗi ngày ăn từ 50gr –
100gr quả hồ trăn có thể tăng số lượng lợi khuẩn trong đường ruột. Riêng
hạt của nó không chứa lợi khuẩn, chỉ là chứa prebiotic.
7. Kim chi
Tần xuất xuất hiện món kim chi trong thực đơn ngày nay ngày càng nhiều.
Bắp chỉ cần ngâm muối có thể lên men, kêu gọi được sự giúp đỡ của lợi
khuẩn. Kim chi ngoài việc có lợi cho sức khỏe đường ruột, còn giàu
vitamin, có thể phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm do nó có các lợi khuẩn
phát triển trong quá trình ngâm muối.
8. Chuối, yến mạch, cháo yến mạch
Ba thực phẩm này không chứa lợi khuẩn, nhưng chúng lại chứa nhiều
prebiotic. Chúng đều thuộc loại đường phức tạp, quan trọng nhất là chúng
kích thích sự sinh trưởng của các vi khuẩn có lợi, chứ không phải là
tiềm ẩn những hại khuẩn gây bệnh hoặc có hoạt tính xấu.
Những món này có thể là bữa sáng ngon miệng, có thể giúp lợi khuẩn trong
đường tiêu hóa chúng ta được bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
đường ruột.
