Chúng ta thường xuyên ăn ngô dù là ngô
luộc và ngô nổ, nhưng ít người biết tác dụng của loại thực phẩm phổ biến
này.
Chống ung thư hiệu quả
Trong hạt ngô có chứa rất nhiều chất beta-cryptoxanthin,
một loại carotenoid có tác dụng chống oxi hóa, giúp ngăn ung thư phổi
hiệu quả. Một nghiên cứu kéo dài nhiều năm ở 63.000 người trưởng thành
tại Trung Quốc cho thấy, những người có chế độ ăn nhiều beta-cryptoxanthin
giảm được 27% nguy cơ ung thư phổi. Một nghiên cứu khác, ở 35.000 người
tham gia cho biết, những người ăn thực phẩm nguyên hạt như ngô giảm được
đáng kể nguy cơ ung thư vú. Lý do là trong bắp ngô có chứa hàm lượng cao
chất xơ cũng như chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị ung thư.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Một trong những lợi ích của ăn ngô là giúp
cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Lý do là bắp ngô giàu chất xơ không hòa tan-
chất khiến dễ tiểu tiện. Chất xơ này cũng hỗ trợ sự phát triển của vi
khuẩn có lợi cho ruột già và đổi lại vi khuẩn giúp biến chất xơ thành
chuỗi axit béo ngắn (SCFA). SCFA có thể cung cấp năng lượng cho các tế
bào ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề ở ruột, bao gồm cả ung
thư ruột kết.
Tốt cho người tiểu đường
Nhiều nghiên cứu cho thấy, thường xuyên ăn
bắp ngô sẽ giảm được nguy cơ tiểu đường tuýp 2. Trong một cuộc thử
nghiệm ở 40.000 người cho thấy, những phụ nữ thường xuyên ăn ngô giảm
được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hơn 30% so với những người không
ăn hoặc ít khi ăn. Chỉ số đường huyết của ngô thấp giúp giảm lượng đường
huyết trong máu. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình chuyển hóa thức ăn
thành đường, từ đó giúp hạ thấp nồng độ đường trong máu.
Tốt cho não
Bắp cũng giàu vitamin B1 giúp acetylcholine-một
chất truyền tín hiệu thần kinh cho bộ nhớ. Nếu cơ thể thiếu vitamin B1
sẽ gây ra tình trạng đầu óc mệt mỏi và giảm trí nhớ. Một bát ngô có thể
đáp ứng được khoảng 24% lượng thiamin mà cơ thể cần mỗi ngày.
Tốt cho mắt
Bắp ngô cũng giàu beta-carotenoid và folate,
cả hai chất này giúp làm chậm quá trình suy thoái điểm vàng liên quan
đến tuổi tác. Các nhà khoa học phát hiện thấy, beta-carotenoid trong bắp
khi đi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A với tỷ lệ cao hơn so với
những loại rau củ khác. Mà chúng ta biết rằng, Vitamin A rất cần thiết
cho “cửa sổ tâm hồn” vì nó giúp sáng mắt.
Tốt cho da
Lâu nay nhiều hãng được phẩm trên thế giới
đã dùng ngô để chiết xuất nhiều thành phần dinh dưỡng để chế tạo dược
phẩm. Tuy nhiên, cách đơn giản là bạn có thể ăn bắp thường xuyên sẽ giúp
da sáng đẹp hơn. Nếu bạn bị dị ứng, bạn cũng có thể lấy hạt ngô non
tươi giã ra và xoa lên chỗ bị dị ứng. Một lúc là vết ngứa sẽ dịu đi.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Lâu nay bác sĩ thường khuyên phụ nữ mang
thai tăng cường bổ sung chất folate nếu cơ thể bị thiếu. Folate là chất
giúp ngăn chặn nguy cơ sảy thai và thai nhi bị khuyết tật. Trong khi đó,
bắp lại rất giàu folate. Nếu bạn thường xuyên ăn ngô sẽ không cần phải
bổ sung các viên folate, nó sẽ giúp cơ thể thai nhi tổng hợp tế bào mới
và khỏe mạnh.
Bảo vệ tim
Bắp là thực phẩm cũng có chứa nhiều cả chất
xơ hòa tan và không hòa tan. Các chất xơ hòa tan liên kết với
cholesterol trong mật, được bài tiết từ gan, sau đó lan truyền đi khắp
nơi trong cơ thể để hấp thụ tiếp cholesterol có hại. Ngoài ra, lượng
vitamin B trong bắp cũng giúp làm giảm homocysteine. Chúng ta biết rằng,
nếu homocysteine tăng cao có thể phá hủy các mao mạch, từ đó mà dẫn đến
nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Ăn một bắp ngô cũng có thể cung cấp được 19%
lượng vitamin B mỗi ngày.
