Nhai củ hành sống,
tuy không ngọt lịm như ly nước mía trong buổi trưa hè, song chính là
quán triệt cách mượn tinh dầu trong củ hành để vừa thanh trùng vùng cổ
họng và ống hô hấp
Hoạt chất có khả năng
ngăn chặn vi khuẩn, ký sinh, nấm mốc… trong dược liệu thiên nhiên,
trong thực phẩm đúng là không thiếu nhưng nếu so sánh một cách khách
quan, các nhà nghiên cứu trước sau vẫn xếp loại củ hành vào nhóm đứng
đầu về tính kháng sinh trên cơ chế sinh học, nghĩa là ít gây phản ứng
phụ bất lợi cho cơ thể.
Ở Nga, sau khi so
sánh tác dụng của hàng trăm loại dược liệu theo tiêu chí dược lý thực
nghiệm, chuyên gia trên quê hương của Tolstoi đã không ngần ngại đánh
giá củ hành như món ăn có tính diệt khuẩn không thua bất kỳ loại thuốc
kháng sinh nào đang lưu hành. Thầy thuốc ở vùng Bắc Âu đã từ bao đời
dùng củ hành như thực phẩm hỗ trợ cho người bị lao phổi. Tác dụng kháng
sinh của củ hành trở nên tối ưu nếu dùng dưới dạng ăn sống hay trộn dầu
giấm.
Điểm đáng tiếc là củ
hành xào nấu quá chín không còn giữ được tác dụng nguyên thủy. Đây chính
là điểm yếu của củ hành khi áp dụng trên trong thực tế vì nhiều người
không quen ăn củ hành sống. Nhưng nếu chưa quen vẫn nên tập vì quả thật
đáng tiếc nếu không tận dụng được tác dụng kháng sinh của củ hành để
diệt khuẩn trong vùng hầu họng và qua đó ngăn ngừa nhiều loại bệnh bào
mòn sức đề kháng như viêm xoang, viêm họng, viêm tai giữa. Điều này càng
quan trọng hơn nữa trong môi trường ô nhiẽm nặng nề, như bầu không khí
ám khói trên đường phố TP HCM!
Nhai củ hành sống,
tuy không ngọt lịm như ly nước mía trong buổi trưa hè, song chính là
quán triệt cách mượn tinh dầu trong củ hành để vừa thanh trùng vùng cổ
họng và ống hô hấp trên vừa mượn cơ chế chảy nước mũi, trào nước mắt để
đào thải tạp chất bám chặt trên niêm mạc sau một ngày dài làm bạn với đủ
loại độc chất trong môi trường.
Hành sống có tác dụng giải cảm hiệu quả
Nhiều kết quả nghiên
cứu vào cuối thế kỷ XX cho thấy củ hành ăn thua đủ với chất mỡ trong máu.
Khác với cơ chế thông thường của nhiều loại thuốc chống mỡ trong máu
theo kiểu tìm cách giảm lượng cholesterol một cách thụ động, nghĩa là
đợi đến lúc cholesterol đã thao túng “thị trường” thì mới bắt đầu có
biện pháp chế tài, củ hành có tác dụng rốt ráo hơn nhiều thông qua ảnh
hưởng trực tiếp trên chức năng biến dưỡng chất béo của lá gan. Thay vì
chạy theo chất mỡ trong máu, củ hành phản công bằng cách thúc đẩy phản
ứng tổng hợp loại chất béo hữu ích cho cơ thể (HDL). Chất này càng cao
thì chất béo loại gây xơ vữa mạch máu, viêm gan, suy thận… phải chịu
phần lép vế.
Điểm khó xưa nay cho
nhà điều trị chính là vì không thiếu thuốc để giảm chất béo độc hại
nhưng phải đánh đổi với nhiều phản ứng phụ, trong khi thuốc tăng loại
chất béo hữu ích thì vẫn thiếu. Củ hành chính là đáp án! Củ hành không
nên thiếu trong khẩu phần của người bị bệnh tim mạch hay toàn diện hơn,
trong chế độ dinh dưỡng của bất cứ ai muốn chủ động kiểm soát lượng chất
mỡ trong máu mà không muốn phó thác một cách may rủi vào viên thuốc vô
tình.
