Rong biển ngày nay được dùng phổ biến và
rộng rãi ở các nước trên thế giới. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà
còn rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
1. Ngăn ngừa ung
thư
Lignans trong rong
biển có khả năng ức chế sự hình thành và phát triển của các khối u, hạn
chế các tế bào ung thư vào máu và di căn ung thư trên các phần khác của
cơ thể. Ngoài ra lignans còn ngăn chặn sự tổng hợp estrogen trong các tế
bào với hiệu quả tương tự như một số loại thuốc dùng trong trị hoá ung
thư.
Phụ nữ sau thời kì
mãn kinh, các mô mỡ chính là nơi estrogen được tổng hợp, một lượng lớn
chất chuyển hoá estrogen là những nhân tố chính gây ra bệnh ung thư vú.
Tiến sĩ Jane Trà của
Đại học Harvard đã xuất bản một bài báo nói rằng việc dùng rong biển
thường xuyên có thể là một yếu tố quan trọng trong việc giảm tỉ lệ ung
thư vú ở Nhật Bản.
2. Tăng cường chức
năng tuyến giáp
Rong biển, đặc biệt
là tảo biển, có chứa nguồn iốt dồi dào, chất này là thành phần chính của
các hormone tuyến giáp rất cần thiết cho cơ thể người. Bởi vì, các hóc
môn tuyến giáp điều chỉnh sự chuyển hoá trong mọi tế bào của cơ thể và
hầu như giữ vai trò tất cả các chức năng sinh lý. Dấu hiệu của việc
thiếu iốt trong tuyến giáp là bệnh bướu cổ. Trên thế giới có đến 200
triệu người bị bệnh bướu cổ, trong đó có 4% là do thiếu muối iôt.
3. Tốt cho hệ tiêu
hóa
Trên thực tế, rong
biển từ lâu đã là một thành phần trong các loại thực phẩm chức năng có
tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Các nhà khoa học tại Đại học Newcastle đã
nghiên cứu alginate , một chất có trong tảo biển nâu và thấy rằng nó có
thể tăng cường chất nhầy trong ruột từ đó giúp bảo vệ thành ruột.
Alginate có trong
rong biển cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa khiến bạn cảm thấy no
lâu hơn. Rong biển cũng giàu chất xơ. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho
thấy rong biển làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột.
4. Giúp cải thiện
sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã
chứng minh rong biển có thể dùng để ngăn ngừa chứng cao huyết áp ở động
vật. Nghiên cứu từ Đại học Kyoto cho thấy các sợi từ tảo biển nâu cũng
có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ ở những
đối tượng dễ mắc các vấn đề tim mạch.
Một nghiên cứu kéo
dài 25 năm, tập trung vào những người dân sống lâu nhất – người Okinawa
cho thấy, cư dân tại đây có huyết áp rất ổn định, mức cholesterol thấp và
minh mẫn kể cả khi về già. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rong biển chiếm
tới hơn 50% lượng rau quả họ ăn hàng ngày.
5. Ngăn ngừa
khuyết tật bẩm sinh
Các nhà khoa học đã
chứng minh rằng hàm lượng axit folic hấp thụ trong bữa ăn là cần thiết
để ngừa các khuyết tật bẩm sinh, bao gồm cả bệnh bại liệt ở trẻ em. Axit
folic có rất nhiều trong rong biển. Vì thế, việc bổ sung rong biển vào
bữa cơm của gia đình là hoàn toàn cần thiết. Súp và các món hầm với rong
biển hoặc ăn kèm rong biển với salad là những món ăn rất bổ dưỡng.
6. Bệnh huyết áp
Rong biển hấp thu từ
nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao.
Do đó, rong biển có tác dụng làm giảm huyết áp. Và vì thế, đối với những
người bị cao huyết áp thì rong biển là loại thực phẩm được ưu tiên hàng
đầu.
7. Thải độc và
giảm cholesterol trong máu
Thành phần quan trọng
trong rong biển là chất fertile clement – có tác dụng điều tiết máu lưu
thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.
Cuộc sống ngày nay ai
cũng sợ các thực phẩm giàu cholesterol, nguyên nhân gây ra bệnh béo phì.
Vậy nên, các thực phẩm với hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo ngon
miệng như rong biển đang rất được coi trọng. Các gia đình nên có rong
biển trong thực đơn hàng ngày của mình.
8. Chống viêm
Một số loài rong biển
là những nguồn duy nhất của cacbon hidrat làm giảm nguy cơ viêm nhiễm
cho cơ thể con người, giống như những chất có tên gọi là fucans. Thêm
vào đó, rong biển còn là một nguồn magiê phong phú, chất được cho là có
khả năng ngăn ngừa bệnh đau đầu; đau nửa đầu và giảm chứng hen suyễn.
9. Giảm căng thẳng
trong thời kì mãn kinh
Rong biển chứa magiê
còn giúp phụ nữ đang trong thời kì mãn kinh có giấc ngủ ngon hơn, chất
lignans trong rong biển làm estrogen yếu đi (lượng hóc môn estrogen tăng
nhanh trong thời kì mãn kinh của phụ nữ). Rong biển làm giảm bớt sự khó
chịu đối với những phụ nữ có trịêu chứng nóng đột ngột trong người.
10. Diệt khuẩn,
làm sạch máu
Thành phần quan trọng
nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều
tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Thêm
vào đó, nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng, nơi tiết ra
hooc-môn sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ
có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển.
