Các sản phẩm từ
đậu nành có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể nên tốt cho sức
khỏe, trong đó sữa đậu nành và đậu phụ là hai sản phẩm phổ biến, được
chúng ta tiêu thụ nhiều nhất trong cuộc sống hàng ngày.
Tuy nhiên, giống như
bất kì loại thực phẩm nào, đậu nành cũng có tác dụng phụ nếu tiêu thụ
quá nhiều. Vì vậy, chỉ nên tiêu thụ chúng ở một chừng mực nhất định hoặc
theo tư vấn của bác sĩ.
Dưới đây là những tác
dụng phụ của sữa đậu nành và đậu phụ mà bạn nên biết.
1. Tác dụng phụ
của sữa đậu nành
Sữa đậu nành là sản
phẩm kết hợp sữa với đậu nành. Loại sữa này có chứa chứa một lượng không
nhỏ chất genistein nên có tác dụng chống lão hóa hiệu quả. Với lượng
protein phong phú, sữa đậu nành có thể giúp xương chắc khỏe, tránh loãng
xương. Các chất chống oxy hóa có trong chất đạm của đậu nành có thể ức
chế sự khởi phát của các tế bào ung thư. Ngoài ra, sữa đậu nành còn có
lợi ích trong việc tăng cường “vòng 1”, thúc đẩy khả năng sinh sản…
Ảnh minh họa
Tuy nhiên, loại sữa
này lại không được khuyến khích tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài.
Một số tác dụng phụ khi tiêu thụ nhiều sữa đậu nành bao gồm:
– Tăng nguy cơ đột
quỵ: Isoflavones trong sữa đậu nành có thể gây ra ức chế tiểu cầu hoặc
là, cho tiểu cầu bị vón cục dẫn tới hình thành cục máu đông, làm ngăn
ngừa dòng chảy của máu qua các động mạch và gây tắc nghẽn ở động mạch
vành hay não. Kết quả là làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
– Suy tuyến giáp:
Isoflavone trong sữa đậu nành có ảnh hưởng tiêu cực đến sự tổng hợp
hormone tuyến giáp do nó ngăn chặn các enzyme peroxidase tuyến giáp.
Loại hormone này có nhiệm vụ hỗ trợ i-ốt sản xuất hormone tuyến giáp. Do
đó, nếu thiếu nó sẽ làm cho hormone tuyến giáp giảm đi, gây ra tình
trạng suy tuyến giáp.
– Không tốt cho người
bệnh gout: Trong sữa đậu nành có chứa một hàm lượng purin – một thành
phần có thể gây kích ứng niêm mạc của bạn, gây ra đau dữ dội, sưng và
viêm, gây ra bệnh gout. Vì vậy, những người bị bệnh gout uống nhiều sữa
đậu nành sẽ càng làm cho bệnh trầm trọng hơn.
2. Tác dụng phụ
của đậu phụ nếu ăn quá nhiều
Không nên ăn đậu phụ
mỗi ngày vì nó cũng có mặt trái nếu ăn quá nhiều.
Ảnh minh họa
– Suy giảm chức năng
thận: Trong đậu phụ chứa rất nhiều protein mà ăn nhiều protein sẽ gây ra
gánh nặng cho thận vì ăn nhiều đậu phụ sẽ tăng chất thải nitơ và thận
phải lọc thải chỗ nitơ đó. Quá trình này diễn ra trong thời gian dài sẽ
làm tăng nguy cơ suy thận.
– Khó tiêu: Protein
trong đậu phụ cũng có thể là nguyên nhân gây cản trở sự hấp thu sắt của
cơ thể, đồng thời dễ dẫn đến chứng khó tiêu. Những người bị chứng khó
tiêu do ăn nhiều đậu phụ có thể có thấy bị chướng bụng, tiêu chảy…
– Tăng nguy cơ xơ vữa
động mạch: Đậu nành chứa hàm lượng methionine vô cùng phong phú. Dưới
tác động của enzym, methionine có thể được chuyển đổi sang một dạng khác
và gây ảnh hưởng đến thành tế bào nội mô động mạch, làm lắng đọng
cholesterol và chất béo trung tính trong thành động mạch, từ đó tăng
nguy cơ phát triển bệnh xơ vữa động mạch.
