Việc ăn mặn hàng ngày như một thói quen
tưởng chừng đơn giản nhưng thật ra hậu quả của nó vô cùng nghiêm trọng.
1. Cao huyết áp
Lượng muối cao có thể gây ra bệnh cao huyết
áp, dẫn đến các cá nhân bị các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim và đột quỵ.
2. Bệnh tim mạch
Các nhà nghiên cứu cho biết sẽ tốt hơn cho
cho những bệnh nhân cao huyết áp nếu họ cắt giảm lượng muối vào cơ thể
hàng ngày, vì điều này làm giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch khoảng 25%. Sau
10 đến 15 năm, nguy cơ vì bệnh tim mạch giảm 20%.
3. Đột quỵ
Những người ít ăn mặn thường ít bị đột quỵ.
Trong thực tế, các nghiên cứu cho rằng nếu bạn giảm một gam muối, khả
năng làm giảm đột quỵ là 1/6.
4. Phì đại tâm thất trái hoặc bị tim to
Một số người không bị huyết áp cao, ngay cả
khi họ ăn nhiều muối. Tuy nhiên, những người này có thể bị phì đại tâm
thất trái, một yếu tố nguy cơ cao của bệnh tim mạch.
5. Duy trì dịch
Số lượng natri trong cơ thể xác định mức độ
của chất dịch lỏng trong cơ thể chúng ta. Nếu bạn ăn quá nhiều muối,
thận sẽ gặp khó khăn khi loại bỏ muối thừa và cơ thể bạn sẽ giữ lại các
chất dịch lỏng, đôi khi tập trung xung quanh trái tim. Các bác sĩ khuyên
ta nên giảm lượng muối trong điều trị phù nề.
6. Dạ dày và tá tràng bị loét
Muối tương tác với Helicobacter pylori (H
pylori) và vi khuẩn gây viêm loét dạ dày và tá tràng. Vi khuẩn này
thường được tìm thấy ở nhiều người, cả những người không có triệu chứng.
Chúng là nguyên nhân gây ra 80-90% các vết loét tá tràng và dạ dày.
7. Ung thư dạ dày
Ung thư dạ dày có liên quan với mức độ cao
của muối.
8. Giảm Pepsin
Pepsin là một enzyme tiêu hóa. Ăn nhiều muối
quá mức sẽ làm giảm lượng pepsin trong cơ thể. Điều này ảnh hưởng đến hệ
tiêu hóa, làm tăng nồng độ axit và gây ra phân lỏng.
9. Vấn đề về tóc
Ăn muối nhiều có thể liên quan đến các vấn
đề như bạc tóc và có thể dẫn đến rụng tóc (rụng tóc)
10. Tăng sự tiết mật
Ăn mặn làm tăng mức độ tiết mật. Điều này
dẫn đến nhiều vấn đề về da như khô da mặt, môi và đôi khi dẫn đến môi bị
đau và chảy máu. Các bác sĩ khuyên những người có vấn đề về da nên ăn ít
muối.
11. Loãng xương
Dư thừa muối ngăn cản sự hấp thu canxi trong
cơ thể. Điều này có thể dẫn đến loãng xương và các vấn đề liên quan đến
nó.
12. Tử vong
Dùng muối liều cao trong một thời gian ngắn
có thể gây tử vong. Nếu người ta ăn một gam muối mỗi kg trọng lượng cơ
thể trong thời gian ngắn, người ta có thể chết vì điều này.
Có thể nói ăn mặn là một “thói quen cố hữu”
khó bỏ, bởi nó làm hài lòng khẩu vị trong mỗi bữa ăn. Vì thế, để bảo vệ
sức khỏe, đồng thời duy trì được cảm giác ngon miệng, cần tập ăn nhạt và
thực hiện dần dần, không thể giảm đột ngột (trư các trường hợp bị các
bệnh lý mà bác sỹ chỉ định phải ăn nhạt).
Theo Bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh – Trưởng
Phòng dinh dưỡng cộng đồng, Trung tâm dinh dưỡng TP. HCM thì chúng ta
nên bắt đầu giảm muối trong bừa ăn từng bước một bằng cách pha loãng
nước chấm hoặc chọn nước chấm có công thức giảm muối, nêm thức ăn nhạt
hơn thói quen ăn uống bình thường, nên chọn thực phẩm tươi sống để nấu
thức ăn thay vì dùng thực phẩm chế biến sẵn để hạn chế dùng muối, không
trữ các món mặn khô, mắm ở trong nhà.
Các chị em phụ nữ, người “cầm cân nảy mực”
trong chuyện ăn uống của cả nhà nên linh động tìm hiểu các công thức nấu
ăn lành mạnh, ít muối để bảo vệ sức khỏe gia đình. Tuy nhiên nó không
đồng nghĩa với việc là loại bỏ hoàn toàn muối trong bữa ăn vì nó đóng
vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể. Hãy ăn một liều lượng phù hợp
để bảo vệ sức khỏe là vốn quý nhất của chúng ta.
