0
603


Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh
dưỡng và giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh.


Đậu Hà Lan
có thể giúp bạn phòng ngừa bệnh tim. Đậu
xanh có chứa các hợp chất chống viêm và một số chất chống oxy hóa có thể
giúp ngăn ngừa và điều trị căn bệnh này.


Ngoài ra, đậu Hà Lan còn có rất nhiều công dụng khác như cung cấp chất
xơ, chống ung thư hay giúp xương chắc khỏe.


Giảm nguy cơ ung thư


Đậu Hà Lan chứa các sắc tố màu xanh lá cây chlorphyllin, một chất liên
quan đến chất diệp lục có hình dạng phân tử cho phép kết hợp với các hóa
chất gây ung thư trong cơ thể.


Có rất nhiều loại rau khác cũng chứa chlorophyllin tốt cho cơ thể. Rau
càng xanh thì có lợi cho sức khỏe.



loi-ich-suc-khoe-tu-dau-ha-lan


Cung cấp chất xơ


Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Cứ nửa cốc đậu Hà Lan sẽ
chứa khoảng 4g chất xơ. Lượng chất xơ được cung cấp đầy đủ cho cơ thể
không chỉ giúp tiêu hóa tốt và tăng cường sức khỏe đường ruột, mà còn
giảm được nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Các chất xơ hòa tan có trong
đậu Hà Lan cũng sẽ giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định.


Tốt cho tim mạch


Chất xơ trong đậu Hà Lan cũng giúp làm giảm mức cholesterol trong cơ thể,
do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu đã
chỉ ra rằng, đậu Hà Lan có thể làm giảm chất béo trung tính, cũng giúp
chống lại các bệnh về tim mạch.


Một nghiên cứu của Đan Mạch cho thấy, những người thường xuyên bổ sung
đậu vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giảm tới 13% số chất béo trung
tình trong vòng 1 đến 2 tuần. Đậu cũng giàu hàm lượng folate và vitamin
B6. Những loại chất dinh dưỡng này giúp cơ thể giữ mức homocysteine cân
bằng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch do mức độ homocysteine cao có liên quan
đến nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.


Vitamin C


Nửa cốc đậu Hà Lan chứa hơn 11 mg vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe
của chúng ta, bao gồm cả khả năng chống lại các căn bệnh như cảm lạnh,
giảm nguy cơ ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.


Vitamin K


Đậu Hà Lan cũng chứa một lượng lớn vitamin K. Vitamin K  đóng  vai trò
trong việc làm đông máu và củng cố xương chắc khoẻ.


Protein


Đậu Hà Lan rất giàu protein. Theo các chuyên gia tại Bệnh viện Mayo, nửa
cốc đậu Hà Lan có nhiều protein cũng giống một muỗng canh bơ đậu phộng
mà không hề có chất béo.


Khoáng chất


Đậu Hà Lan có chứa nhiều khoáng chất cần thiết bao gồm: mangan, magiê,
sắt, phốt pho và kali.


Lưu ý khi sử dụng đậu Hà Lan


Một điểm cần lưu ý là đậu Hà Lan tươi có màu xanh lá cây, cung cấp rất
nhiều vitamin C, K cũng như carotenes, đậu Hà Lan khô không giàu dinh
dưỡng bằng đậu Hà Lan tươi. Hơn nữa, do hàm lượng nước thấp hơn nên đậu
Hà Lan khô chứa lượng calo cao hơn đậu Hà Lan tươi. Vì vậy, để nhận được
nguồn dinh dưỡng tốt nhất, chúng ta nên chọn đậu Hà Lan tươi.


Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên dùng đậu Hà Lan đã bóc vỏ sẽ cung
cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn khi vẫn còn để vỏ do bản thân hạt đậu đã
chứa rất nhiều các chất cần thiết cho cơ thể.