Sữa là thực phẩm lành mạnh, nhưng nhiều
người lại không biết sự thật về sữa chẳng hạn như uống sữa không gây béo
phì, sữa có thể hạ huyết áp…
1. Uống sữa không
gây tăng cân
Sữa là thực phẩm vỗ
béo? Đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm! Nếu bạn tuân theo chế độ ăn
uống “calo thấp, ít béo”, dù bạn uống sữa mỗi ngày, cơ thể bạn vẫn khó
tăng cân, bởi vì protein trong sữa có thể giảm bớt cơn đói, khiến bạn ăn
ít hơn. Vì thế, nếu muốn kiểm soát cân nặng, hãy uống một cốc sữa ít béo
vào lúc 4h chiều, lượng thức ăn nạp vào cơ thể trong bữa tối dễ dàng
giảm xuống 1/3 và bạn không lo tăng cân.
2. Sữa hữu cơ và
sữa thông thường có mức dinh dưỡng như nhau
Thành phần dinh dưỡng
của sữa hữu cơ và sữa thông thường nhiều như nhau, sự chênh lệch giữa
protein và vitamin D của hai loại sữa này nằm ở cách chăn nuôi và chế
biến sữa.
Cách nuôi bò hữu cơ
là không sử dụng thuốc trừ sâu, chế biến sữa không cho thêm hương cỏ tự
nhiên nên loại sữa này được gọi là sữa hữu cơ, được đánh giá có giá trị
dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là sữa của bò nuôi
bằng thức ăn chăn nuôi là không tốt. Vì thế xét về thành phần dinh
dưỡng, loại sữa này không ít hơn sữa hữu cơ là bao nhiêu.
3. Uống sữa còn có
thể hạ huyết áp
Điều này là đúng! Sữa
ít béo và những sản phẩm từ sữa ít béo, ít muối rất hiệu quả trong việc
kiểm soát huyết áp.
Cách ăn uống tốt nhất
mà các chuyên gia khuyến cáo đó là: 2-3 khẩu phần sữa không béo hoặc ít
béo mỗi ngày, 8-10 khẩu phần rau/ngày và không thể nạp quá 2300mg
muối/ngày. Các sản phẩm từ sữa là “chìa khóa” của chế độ ăn uống lành
mạnh, bởi vì trong sữa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp hạ huyết áp
như magie, canxi, vitamin D và kali…
Ảnh minh họa
4. Thanh trùng sữa
không làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng trong sữa
Thanh trùng chính là
một cách tiêu diệt vi khuẩn, là phương pháp khử độc bằng cách sử dụng
nhiệt độ thấp để tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh trong sữa tươi, nó vừa
giúp sữa an toàn hơn, vừa bảo lưu được các thành phần dinh dưỡng trong
đó.
Theo nghiên cứu,
trong quá trình thanh trùng, sữa tươi có thể tổn thất rất ít vitamin B,
nhưng hàm lượng vitamin trong sữa cực kỳ phong phú, cho nên, sự tổn thất
này không đáng kể gì. Đặc biệt hơn, thanh trùng không hề ảnh hưởng gì
tới các thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất trong sữa như protein và
canxi.
5. Dị ứng sữa đồng
nghĩa cơ thể không dung nạp lactose
Dị ứng sữa là phản
ứng xấu của hệ tiêu hóa với protein, còn triệu chứng không dung nạp
lactose lại là biểu hiện dạ dày không thể tiêu hóa được lactose(trong
sữa có chứa đường tự nhiên), dù một số triệu chứng của chúng có thể
giống nhau như da mẩn đỏ,
buồn nôn,
nôn mửa…
Những người dị ứng
sữa cần phải tránh xa sữa dù chỉ là thực phẩm làm từ sữa. Nhưng những
người không dung nạp lactose vẫn có thể thưởng thức sữa, chỉ cầm kiểm
soát lượng tiêu thụ hoặc ăn những loại sữa không chứa lactose, phô mai
cũng không vấn đề gì.
6. Sữa sôcôla lành
mạnh hơn nước giải khát khác
Lượng đường trong một
cốc sữa sôcôla (250ml) không chênh lệch là mấy so với một cốc nước giải
khát (355ml), nhưng trong sữa sôcôla chứa 16 loại chất dinh dưỡng cần
thiết cho cơ thể. Một lon sô đa thường chứa 8 muỗng cà phê đường, còn
một chai sữa sô cô la chứa 5 muỗng đường. Có thể thấy, mặc dù hai loại
đồ uống này đều không lành mạnh bằng sữa nguyên chất, nhưng xét về hàm
lượng dinh dưỡng, sữa sô cô la vẫn nhỉnh hơn.
7. Sữa có thể
“thừa hưởng” rất nhiều chất kháng sinh trong cơ thể bò?
Tại các trang trại,
nếu một con bò nào đó vì lý do sức khỏe cần được tiêm thuốc kháng sinh,
sau đó nó có thể bị cách ly với các con bò còn lại, sữa của nó cũng sẽ
không được xuất hiện trên thị trường.
Sau thời kỳ ngừng
thuốc, nếu kết quả hóa nghiệm cho thấy sữa của nó hoàn toàn phù hợp với
tiêu chuẩn, nó mới có thể quay trở lại đàn và tiếp tục “cống hiến”.
