Cần tây chứa thành phần hữu ích vượt quá
sự tưởng tượng của bạn, bao gồm Folic Acid, Vitamin K, Vitamin C…
1. Cần tây- Thanh
tràng, bài độc
Cần tây chứa thành
phần hữu ích vượt quá sự tưởng tượng của bạn, bao gồm Folic Acid,
Vitamin K, Vitamin C…
Khi ăn rau cần không
nên bỏ lá đi, bởi vì trong 100g thân rau cần chứa 1,2gr hàm lượng chất
xơ, nhưng trong lá rau cần thì chứa 2,2gr. Hơn nữa,
hàm lượng dinh dưỡng như vitamin C, magiê, se-len có trong lá rau cần
cũng cao hơn rất nhiều trong thân cần tây.
Lời khuyên của
chuyên gia: Cần tây hơi khó
tiêu hóa nên những người bị bệnh về đường tiêu hóa nên ăn ít hoặc khi
ăn thì phải nhai thật kỹ.
2. Hạt hướng dương
– Giảm táo bón
Hạt dẻ là một loại đồ
ăn vặt tốt cho sức khỏe đã được các học giả dinh dưỡng và chuyên gia sức
khỏe công nhận nhưng cũng đừng quên rằng có một loại hạt mà dinh dưỡng
của chúng cũng tương đương với dinh dưỡng có trong hạt dẻ mà lại thường
gặp và rất rẻ – đó chính là hạt hướng dương.
Hạt hướng dương là
một nguồn cấp vitamin E vô cùng quan trọng, một nắm hướng dương là có
thể cung cấp được 90% lượng nhu cầu vitamin E của cơ thể.
Ngoài ra, hạt hướng
dương còn chứa một số chất khoáng quan trọng như mangan, magie, selen…
Nhưng điều cần chú ý
là hạt hướng dương đã trải qua quá trình sấy khi chế biến,
ăn nhiều có thể bị nhiệt nóng, những người bị
viêm họng, nhiệt khoang miệng thì không nên ăn. Tiếp
theo, để sản phẩm có mùi thơm hấp dẫn, khi chế biến người ta có
cho thêm hương liệu như ngũ vị hương, bơ, bạc hà… những loại sản phẩm
này ăn nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lời khuyên của
chuyên gia: Chọn hạt hướng
dương nguyên vị. Ngoài ra, hạt hướng dương có chứa
chất dầu và chất xơ nên có thể nhuận tràng thông tiện, vì vậy những
người bị đi ngoài thì không nên ăn.
3. Dưa dấu – Tiêu
nóng, hạ huyết áp
Dưa hấu giá rẻ, là một loại hoa quả giải khát rất tốt.
Trong dưa hấu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như beta – carotene,
vitamin C, kali, lycopene – chất chống ôxy hóa, chống ung
thư… Ngoài ra, dưa hấu là
nguồn cung cấp citrulline tự nhiên tốt nhất, ở một mức độ nhất định có
thể phòng tránh bệnh xơ vữa động mạch, còn có thể hạ huyết áp.
Lời khuyên của
chuyên gia:
Ăn dưa hấu nhất định phải biết khống chế
lượng ăn vào. Do dưa hấu là loại ăn sống lại lạnh,
ăn nhiều có thể tổn hại đến tỳ vị, những người có chức năng tiêu
hóa kém nên ăn ít, đặc biệt là khi đã giữ trong tủ lạnh có thể dẫn đến
chướng bụng đi ngoài, chán ăn.
Hơn nữa, dưa hấu còn khá nhiều đường, những người mắc bệnh tiểu đường
nên hạn chế ăn. Ngoài ra,
dưa hấu để giữ trong tủ lạnh tốt nhất không nên quá 12 tiếng đồng hồ,
nếu không rất dễ sinh ra vi khuẩn.
4. Tôm – Bảo vệ
tim
Không ít người nghĩ
rằng trong tôm có chứa cholesterol nên không dám ăn
nhiều, thực ra, cholesterol trong thực phẩm này ảnh hưởng không đáng kể
đến cholesterol trong máu. Hàm lượng lipit trong tôm rất thấp, hàm lượng
protein rất cao, hơn nữa tôm còn là nguồn cung cấp vitamin B12 và omega
– 3 bảo vệ tim.
Lời khuyên của
chuyên gia: Tôm chứa nhiều
protein không dễ cất giữ vì thế nên giữ trong tủ lạnh không quá 2 ngày.
Tiếp theo, do trong tôm có thể nhiễm vi khuẩn
và ký sinh trùng nên cần phải đun sôi trước khi ăn.
Cuối cùng, những
người bị bệnh dị ứng cũng không nên ăn tôm.
Người bình thường mỗi lần ăn tôm không quá 2
lạng.
5. Rau xà lách –
Cầm máu
Rau lá xanh đậm có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng điều đó không
có nghĩa là rau xà lách không có dinh dưỡng.
Chỉ 230gr rau xà lách là có thể cung cấp 20% lượng
vitamin K cần thiết mỗi ngày của cơ thể.
Rau xà lách có nhiều loại nhưng thường thấy là loại lá dài không cuộn và
một loại lá ngắn cuộn.
Loại lá dài thường dùng làm sa-lát hoặc ăn
sống, loại lá ngắn có thể dùng để xào nấu.
Lời khuyên của
chuyên gia: Trước khi
ăn nhất định phải rửa sạch từng lá dưới vòi
nước chảy. Người có bệnh đường ruột nhất định không được
ăn sống để tránh tiêu hóa không tốt.
6. Khoai tây – Bảo vệ tim,
giảm huyết áp
Phân tích từ góc độ dinh dưỡng học, khoai tấy chứa chất béo thấp, nhiệt
lượng thấp, dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều loại chất chống ôxy hóa.
Kali trong khoai tây rất tốt cho việc hạ huyết áp.
Ngoài ra, khoai tây còn tốt cho sức khỏe tim
mạch. Hơn nữa, chỉ cần nấu đúng cách sẽ không bị
béo.
Khoai tây là loại củ
tốt cho sức khỏe mà hầu hết mọi người đều ăn được do chứa hàm lượng tinh
bột cao nên có thể thay thế thức ăn chính. Cách nấu khoai tây cũng rất
nhiều, có thể xào, hấp luộc, hầm canh…
Lời khuyên của
chuyên gia: Khoai tây không
nên rán ngập mỡ, trong quá trình rán không những dinh dưỡng mất đi mà
còn sinh ra chất gây ung thư.
7. Kim chi – Chứa
lợi khuẩn Probiotic
Những loại dưa muối
như kim chi có chứ lợi khuẩn Probiotic độc
đáo, có thể giúp duy trì cân bằng vi khuẩn đường ruột. Những
vi sinh vật lành mạnh này có lợi cho tiêu hóa
và hấp thu dinh dưỡng.
Không có lợi khuẩn Probiotic, tình trạng sức khỏe đường ruột của chúng
ta ngày càng xấu đi, cuối cùng là sinh ra bệnh mãn tính, đặc biệt là đối
với bệnh béo phì và dị ứng.
Lời khuyên của
chuyên gia: Không nên ăn dưa
muối, kim chi trong vòng 2-3 ngày kể từ khi mới ngâm, bởi vì lúc này hàm
lượng Nitrite trong đó rất cao, có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày,
ung thư ruột.
8. Bỏng gạo –
Chống lão hóa
Bỏng gạo làm tại nhà
là loại thức ăn vặt tốt cho sức khỏe.
Trong bỏng gạo có chứa chất chống oxy hóa phong phú
hơn trong hoa quả và rau xanh.
Bỏng gạo không thêm
bơ có hàm lượng chất béo thấp, chất xơ cao, trong 900gr bỏng gạo có chứa
5gram chất xơ, là thức ăn vặt đáng được đề xuất.
9. Nấm – Phòng ung
thư, chống ung thư
Nấm là nguồn rau xanh
duy nhất cung cấp Vitamin D. Nhiều loại hợp chất trong nấm được công
nhận là có khả năng nâng cao miễn dịch và hỗ trợ kháng ung
thư.
Những loại nấm khác
nhau cũng có những tác dụng bảo vệ sức khỏe khác nhau, như nấm hương có
thể phòng ung thư, nấm kim châm thúc đẩy phát
triển trí não, nấm đầu khỉ hỗ trợ tiêu hóa…. Do đó,
ăn nấm nên thường xuyên đổi chủng loại.
