Ăn quá nhiều chất bổ sẽ hại gan

0
594

Việc ăn uống quá nhiều chất bổ dưỡng cũng
như chất độc hại có thể khiến gan phải làm việc quá sức để thanh lọc và
giải độc cho cơ thể.

Gan là cơ
quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể, có khả năng tự tái tạo rất lớn, chỉ
khi tổn thương gan trên 70-80% mới biểu hiện ra triệu chứng viêm gan. 

BS Lê Văn
Hải, Viện Y dược học dân tộc TP HCM cho biết, viêm gan là tình trạng tế
bào gan bị tổn thương do nhiều nguyên nhân như siêu vi (A, B, C, E…),
bia rượu, thuốc, môi trường ô nhiễm, thức ăn hóa chất độc hại.

Gan bị
nhiễm độc có thể xảy ra ở bất kỳ người nào, từ người có chế độ dinh
dưỡng hoàn chỉnh nhất cho đến những người thường xuyên tự đầu độc chính
mình bằng bia, rượu – vốn là kẻ thù số 1 của gan. Bên cạnh đó, việc mắc
bệnh gan mạn tính, nhiễm virus cũng là nguyên nhân gây viêm gan.

Việc ăn uống quá nhiều chất
bổ dưỡng có thể khiến gan phải làm việc quá sức để thanh lọc
và giải độc cho cơ thể. Ảnh: foodevents

Biểu
hiện lâm sàng của bệnh viêm gan 

Theo quan
điểm Ðông y, bệnh viêm gan thuộc phạm trù của các chứng hoàng đản (vàng
da), hiếp thống (đau vùng hông sườn), tích tụ (chứng kết khối trong bụng
hoặc sưng hoặc đau). Biểu hiện chủ yếu là bệnh lý của hệ tiêu hóa. 

– Sự thay
đổi tổng trạng như chán ăn, có cảm giác ngán rượu, bỏ hút thuốc lá, mệt
mỏi, sụt cân, rối loạn tiêu hóa kéo dài, đau vùng hông sườn, sốt nhẹ.

– Có một số
triệu chứng đặc hiệu biểu hiện ở da như sao mạch, bàn tay son, móng tay
trắng, vàng da và niêm mạc, da sạm đen, ngứa da, dấu xuất huyết dưới da.

Theo BS Hải,
quan điểm “phòng bệnh hơn trị bệnh” là phương châm điều trị chủ yếu của
Ðông y, phải điều trị trước khi bệnh xuất hiện, còn khi bệnh đã biểu
hiện rõ ràng thì việc trị liệu đã trở nên khó khăn và có khi đã quá muộn.

Viêm gan
chỉ được điều trị tốt khi xác định được nguyên nhân gây ra bệnh (do bia
rượu, do thuốc, do siêu vi…). Do đó, các cây thuốc nam như như atiso,
cúc gai, diệp hạ châu… và một số kinh nghiệm dân gian chỉ có tác dụng
đối với bệnh viêm gan ở giai đoạn nhẹ và cấp tính.

Nếu người
bệnh viêm gan có vàng da và niêm mạc có thể dùng các vị thuốc như nhân
trần 20 g, chi tử 12 g và đại hoàng 8 g, sắc chung để uống điều trị
chứng vàng da.

Ở các giai
đoạn viêm gan mạn tính do siêu vi, xơ gan giai đoạn còn bù đến mất bù
thì người bệnh cần phải được thăm khám, làm các xét nghiệm cần thiết để
chẩn đoán và tìm nguyên nhân bệnh, đồng thời được điều trị bởi các bác
sĩ chuyên khoa về bệnh gan mật có kinh nghiệm tại các bệnh viện, phòng
khám.

Khi sử
dụng thuốc tây và đông y chung, cần lưu ý đến sự tương tác giữa hai loại
thuốc:

– Tương tác
có lợi: Khi kết hợp nhóm thuốc kháng sinh, kháng siêu vi với nhóm thuốc
đông y có tác dụng thanh nhiệt giải độc thì làm tăng tác dụng của thuốc
kháng sinh, kháng siêu vi. Vì thế có thể giảm liều đối với các nhóm
thuốc này và có thể làm giảm được tác dụng phụ của thuốc.

– Tương tác
không có lợi: Khi sử dụng chung các thuốc chống ngưng tụ tiểu cầu, kháng
đông dùng trong bệnh lý tim mạch với các thuốc có tác dụng hoạt huyết của
đông y thì có thể gây tăng chảy máu, xuất huyết hoặc với thuốc chỉ huyết
(cầm máu) thì có thể làm giảm tác dụng của các loại thuốc phòng ngừa
trong tim mạch dẫn đến tình trạng “đột quỵ”.

Chế độ
ăn uống của người bệnh viêm gan 

– Ăn nhiều
chất đạm để cung cấp đủ chất đạm giúp tái tạo lại tế bào gan, bổ sung
những axit amin cần thiết có khả năng ngăn chặn gan thoái hóa mỡ, như:
methionin, cholin có nhiều trong sữa, trứng, thịt, cá, đậu nành, đậu phụ…

– Ăn nhiều
chất bột để đảm bảo năng lượng cho hoạt động thải độc của gan, không quá
100 g đường (dạng tinh bột) mỗi ngày để tránh lên men quá nhiều trong
đường ruột.

– Ăn giảm
chất béo để tránh thoái hóa mỡ của tế bào gan, ứ đọng mỡ do gan tiết mật
ít và gây hiện tượng chán ăn. Không dùng mỡ động vật (mỡ bão hòa), không
chiên xào vì có thể sinh ra những chất gây độc cho gan, gây đầy bụng,
chán ăn, hấp thu kém, nên dùng dầu thực vật (mỡ chưa bão hòa) như dầu mè,
dầu đậu nành…

– Tăng
cường chất xơ (có trong rau nấu chín, quả tươi) để tránh táo bón, không
có lợi cho bệnh viêm gan (ứ đọng chất độc).

– Cần phải kiêng
cử uống bia rượu trong thời gian điều trị bệnh viêm gan, hoặc nên phải
bỏ hẳn để không dẫn đến các bệnh lý gan nặng hơn như xơ gan, ung thư gan.

BS Hải
khuyến cáo, không ăn một loại thức ăn nào quá nhiều và quá lâu vì dễ dẫn
đến tình trạng mất cân đối giữa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể,
khiến bệnh tật bắt đầu phát sinh.