Theo Đông y, khoai lang có nhiều tên như:
Cam thử, Phiên chử. Củ khoai lang tính bình, vị ngọt, vào hai kinh tỳ và
thận.
Tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thân,
kiện vị, tiêu viêm, thanh can, lợi mật, sáng mắt; chữa vàng da, ung nhọt,
viêm tuyến vú, phụ nữ kinh nguyệt không đều (dùng trước kỳ kinh), nam
giới di tinh, trẻ em cam tích, lỵ.
Rau lang tính bình, vị ngọt, không độc, bổ
hư tổn, ích khí lực, kiện tỳ vị, tư thận âm. Chữa tỳ hư, kém ăn, thận âm
bất túc. Kiêng kỵ với các trường hợp thấp trệ, tiêu chảy, viêm dạ dày đa
toan, đường huyết thấp.
Trị mụn:
Lá khoai lang giúp hút mủ nhọt đã vỡ bằng
cách dùng lá khoai lang non, đậu xanh, thêm chút muối và giã nhuyễn, bọc
vào vải đắp vào vết mụn.
Quáng gà: Lá khoai lang non xào gan gà hoặc gan lợn.
|
|
Thiếu sữa:
Lá khoai lang tươi non 250 g, thịt lợn 200 g thái chỉ. Xào chín mềm,
thêm gia vị.
Thận âm hư, đau lưng mỏi gối:
Lá khoai lang tươi non 30 g, mai rùa 30 g, sắc kỹ lấy nước uống.
Phụ nữ băng huyết:
Rau lang tươi một nắm giã nát, lấy nước cốt
uống.
Nhuận tràng:
Rau lang tươi luộc chín có tác dụng nhuận tràng. Rau lang có vị ngọt,
mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất hay. Lá rau lang
còn chứa chất nhựa tẩy khoảng 1,95% – 1,97% nên có tác dụng nhuận trường.
Trị buồn nôn, ốm nghén: Trong rau lang chứa nhiều vitamin B6, có
tác dụng giảm buồn nôn đối với phụ nữ mang thai trong thời kỳ đầu (thường
bị ốm ghén), hoặc hay nôn ọe, ăn uống không ngon hoặc chán ăn.
Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường: Trong các bữa ăn của người
bệnh tiểu đường, nên thường xuyên dùng món rau lang luộc. Lá rau lang có
đặc tính giảm đường huyết. Nên dùng rau, không dùng củ vì củ chứa nhiều
tinh bột.
Đọt rau lang đỏ có chứa một chất gần giống
insulin, ở lá già không có chất này.Vì thế người bị bệnh tiểu đường có
thể dùng đọt rau lá non cây khoai lang để ăn.
|
|
Thanh
nhiệt, giải độc: Trong
những ngày trời nắng nóng, hoặc cơ thể đang bị nhiệt (nóng), nên dùng
rau lang trong bữa ăn, vì rau lang có tính thanh nhiệt, làm mát.
Những
lưu ý khi ăn rau khoai lang:
Không nên
dùng khoai lang (củ và rau) lúc quá đói vì khi đó đường huyết đã thấp,
lại làm hạ thêm gây mệt mỏi.
Để nhuận
tràng (chữa táo bón) thì dùng rau lang tươi luộc chín, không dùng rau
lang còn sống vì sẽ có tác dụng ngược lại là gây táo bón. Cũng không nên
dùng rau lang quá nhiều mà nên dùng xen kẽ với những loại rau khác.
Không ăn thường xuyên rau lang vì chứa nhiều calci có thể gây sỏi thận.
Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.
Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nên
lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường chát và hăng.
