Không phải tự nhiên mà nền ẩm thực Nhật Bản
hay Hàn Quốc lại gắn liền với rong biển. Dưới đây là 7 lợi ích không ngờ
khi bổ sung rong biển vào bữa ăn.
1. Tốt cho hệ tiêu hóa
Trên thực tế, rong biển từ lâu đã là một thành phần trong các loại thực
phẩm chức năng có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Các nhà khoa học tại Đại
học Newcastle đã nghiên cứu alginate , một chất có trong tảo biển nâu và
thấy rằng nó có thể tăng cường chất nhầy trong ruột từ đó giúp bảo vệ
thành ruột.
Alginate có trong rong biển cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa khiến
bạn cảm thấy no lâu hơn. Rong biển cũng giàu chất xơ. Một nghiên cứu tại
Nhật Bản cho thấy rong biển làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột.
2. Giàu chất dinh dưỡng, ít calo
Phụ nữ Nhật Bản được biết đến với vẻ đẹp không tuổi tác và thường giữ
được thân hình thon thả ngay cả sau khi sinh con. Các nhà khoa học cho
rằng, bí quyết trẻ đẹp của những người này nằm ở thói quen dùng rong
biển.
Việc bổ sung một ít rong biển vào các loại thức ăn hàng ngày như cơm,
bún… chỉ tăng thêm 30 calories trong khi lại cung cấp vô số khoáng chất
và nguyên tố vi lượng cho cơ thể . Các chuyên gia cho biết, các loại
rong biển là nguồn cung cấp khoáng chất tuyệt vời bao gồm canxi, iốt,
folate và magie.
Ảnh minh họa
3. Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rong biển có thể dùng để ngăn ngừa chứng
cao huyết áp ở động vật. Nghiên cứu từ Đại học Kyoto cho thấy các sợi từ
tảo biển nâu cũng có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp và giảm nguy
cơ đột quỵ ở những đối tượng dễ mắc các vấn đề tim mạch.
Một nghiên cứu kéo dài 25 năm, tập trung vào những người dân sống lâu
nhất , người Okinawa cho thấy cư dân tại đây có huyết áp rất ổn định,
mức cholesterol thấp, và minh mẫn kể cả khi về già. Các nhà nghiên cứu
nhận thấy rong biển chiếm tới hơn 50% lượng rau quả họ ăn hàng ngày.
4. Giúp giải độc cho cơ thể
Các spa nổi tiếng tại Nhật Bản hay các nước phương Tây rất ưa chuộng
liệu trình quấn nóng giải độc tố với rong biển. Một nghiên cứu từ Đại
học McGill ở Canada cho thấy rong biển là món ăn tuyệt vời giúp cho cơ
thể giải độc và tăng sức đề kháng trước các chất hóa học phóng xạ. Rong
biển hỗ trợ tẩy sạch các độc tố như cadmium và chì trong khói thuốc lá
và khói xe trong cơ thể nên giúp làm sạch cơ thể rất tốt.
5. Giúp ngăn ngừa bệnh ung thư vú
Rong biển là một loại thực phẩm thiên nhiên rất giàu lignans. Lignans là
những chất có trong thực vật có vai trò và tác dụng giống như kích thích
tố nữ trong cơ thể phụ nữ. Chất này giúp ngăn chặn việc hình thành các
oestrogen hóa học nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư như ung thư
vú.
Tiến sĩ Jane Trà của Đại học Harvard đã xuất bản một bài báo nói rằng
việc dùng rong biển thường xuyên có thể là một yếu tố quan trọng trong
việc giảm tỉ lệ ung thư vú ở Nhật Bản.
