Chọn được bánh trung thu đúng chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và
phù hợp sức khỏe là điều không phải ai cũng biết.
Mặc dù chưa đến Rằm
tháng 8 nhưng bánh trung thu đã được bày bán ở rất nhiều nơi với nhiều
thương hiệu, hình thức. Trong một vài năm trở lại đây, cùng với sự phát
triển của internet, việc rao bán bánh trung thu qua các phương tiện
truyền thông, website… ngày càng phổ biến. Ngoài những sản phẩm bánh
được bán qua các website mua bán online, xu hướng tự làm bánh trung thu
và bán qua các trang thông tin cá nhân trên mạng cũng ngày càng phát
triển.
Đứng trước những lo
ngại lớn nhất về bánh trung thu là chứa nhiều chất bảo quản khiến bánh
để lâu ngày mà không ảnh hưởng gì, rất nhiều người đã lựa chọn mua bánh
tự làm của những người quen biết hoặc những người quảng cáo qua internet
để đảm bảo vệ sinh và tránh chất bảo quản. Thế nhưng, rất khó để coi
rằng đây là lựa chọn thông minh của người tiêu dùng vì quy trình làm
bánh của các cá nhân tự làm này chưa được kiểm chứng là có thực sự an
toàn hay không và họ có sử dụng chất bảo quản không.
Thực tế, vấn đề quan
trọng nhất là không phải ai cũng có thể ăn bánh trung thu và ăn bao
nhiêu cũng được thì lại được ít người quan tâm.
Chọn được
bánh trung thu đúng chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và phù hợp sức
khỏe là điều không phải ai cũng biết. Ảnh minh họa
Những người nên hạn chế ăn bánh trung thu
Theo BS Thu Hoài
nguyên cán bộ dinh dưỡng BV Thanh Nhàn cho biết các loại bánh nướng,
bánh dẻo là thực phẩm không thể thiếu trong dịp Tết trung thu nhưng xét
về mặt dinh dưỡng đây không phải thực phẩm bổ dưỡng, đối với loại bệnh
cần xem xét có nên ăn hay không các loại bánh này.
Hiện nay có rất nhiều
các loại bánh trung thu trên thị trương nhưng chất lượng khác nhau. Nếu
người tiêu dùng mua phải các loại bánh kém chất lượng, không đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm khi ăn vào rất nguy hiểm cho sức khỏe như bị ngộ
độc thực phẩm, rối loại tiêu hóa..
Ngoài ra, bánh trung
thu thường có độ ngọt rất cao thành phần chính chủ yếu là bột, đường,
bơ, mỡ lợn, đậu xanh, lạc sườn, hạt nhân… đều là những chất có hàm lượng
chất béo và chất đạm rất cao. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường,
tăng mỡ máu, cao huyết áp, thừa cân, hay bệnh mạch vành cần thận trọng
khi ăn. Ăn cùng lúc quá nhiều bánh trung thu có thể khiến bệnh xơ vữa
động mạch trở nên tồi tệ hơn, gây đột quỵ hay nhồi máu cơ tim; bệnh nhân
tiểu đường có thể gây tăng đường huyết, hôn mê và thậm chí là nguy hiểm
tính mạng. Bên cạnh đó các loại trứng muối và các loại hạt trong nhân
bánh cung cấp một lượng cholesterol đáng kể. Hàm lượng muối cao trong
bánh cũng có thể trở thành gánh nặng cho thận và hệ tim mạch.
Trẻ nhỏ và người già
ăn nhiều bánh trung thu cũng có thể dẫn đến khó tiêu hóa. Đặc biệt là
trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa còn kém và chưa hoàn thiện, nếu ăn bánh trung thu
sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, dẫn đến chứng khó tiêu và rối loạn
tiêu hóa. Ngay cả với những người bình thường cũng nên chú ý không nên
ăn quá nhiều bánh trung thu trong một ngày, có thể dẫn đến viêm tụy cấp,
đau bụng và các triệu chứng nghiêm trọng khác, thậm chí đe dọa tính
mạng.
Vì là loại bánh có độ
ngọt cao nên những người bị viêm da dị ứng, mụn trứng cá và các bệnh về
da khác cũng cần tránh ăn quá nhiều, nếu không sẽ làm tăng bài tiết của
tuyến bã nhờn và gây ra mụn. Còn đối với bệnh nhân bị loét dạ dày và tá
tràng, ăn bánh trung thu có thể thúc đẩy bài tiết acid dạ dày, gây khó
cho việc chữa bệnh. Riêng những loại bánh mặn có lẽ không thích hợp cho
những ai viêm thận vì nồng độ muối cao.
Đối với những phụ nữ
mang bầu nếu ăn quá nhiều bánh trung thu hàm lượng đường quá nhiều trong
bánh gây tác động xấu đến bệnh tăng lipid máu, tim mạch và tiểu đường có
thể ảnh hưởng tới thai nhi. Chính vì thế để đảm bảo sức khỏe các mẹ cần
ăn bánh hết sức chừng mực.
Một đặc điểm người
tiêu dùng cần lưu ý nếu như trong quá trình ăn bánh hoặc cắt bánh ra nếu
có mùi, nhân tơi tả hoặc vị có mùi khác thì không nên ăn vì bánh đó có
thể bị mốc, hoặc được ngâm tẩm các chất phụ gia không đảm bảo sức khỏe.
Nên
chọn thương hiệu bánh có uy tín
Theo các chuyên gia
vệ sinh an toàn thực phẩm cho biết đây là thời điểm mà các loại bánh
trung thu được bày bán khá phong phú và đa dạng. Tuy nhiên người mua
bánh trung thu cần phải cẩn thận lựa chọn các loại bánh đảm bảo chất
lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để chọn được bánh
ngon người tiêu dùng nên tìm mua sản phẩm tại các điểm bán buôn và lẻ
thuộc hệ thống quản lý trực tiếp của các thương hiệu đáng tin cậy, có
đăng ký tiêu chuẩn chất lượng với cơ quan Y tế hay có chứng nhận về chất
lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tuyệt đối không lựa
chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng,
bao bì rách nát, sản phẩm biến dạng, hàng lậu.
Đối với những loại
bánh trung thu tươi, bánh cổ truyền thường là không có chất bảo quản nên
khi mua về hoặc được người thân biếu thì ăn ngay trong thời hạn sử dụng
có ghi trên bao bì đê dảm bảo chất lượng.
