Những loại thực phẩm có thể "đầu độc" bạn 

0
446

Chuyên gia
thông tin về độc tố tại Trung tâm chống độc Nebraska (Mỹ) – Joan McVoy –
sẽ cho chúng ta biết về tiềm năng gây độc của một số loại thực phẩm.

Khoai tây


Những củ khoai tây có màu xanh như thế
này chứa nhiều solanine  

Khoai tây là thực
phẩm rất thân thuộc với mọi người và bổ dưỡng. Tuy nhiên, củ khoai trữ ở
nơi nhận được quá nhiều ánh sáng sẽ sinh ra hóa chất độc hại gọi là
solanine gây tiêu chảy, nôn mửa từ 1-6 ngày. Dấu hiệu nhận biết solanine
là màu xanh dưới da khoai tây, những nơi mọc mầm. Do đó, cần bảo quản
khoai tây nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Khi sử dụng, bạn nên gọt bỏ
phần màu xanh đi và nếu cần, bỏ cả củ khoai.

Đại hoàng


Rễ và lá cây đại hoàng chứa
chất độc axit oxalic

Trong khi thân
đại hoàng rất giàu canxi và chất chống oxy hóa được sử dụng để làm bánh
thì rễ và lá của nó chứa axit oxalic – một chất độc có thể gây ói mửa,
suy nhược dù chỉ ăn với số lượng nhỏ. Nếu sử dụng nhiều, rễ và lá cây sẽ
gây tổn hại gan và thận. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng phần thân, bỏ sạch
rễ và lá đại hoàng trước khi nấu.

Hạt táo, lê,
xoài, anh đào…


Nhai nuốt hạt táo có thể gây
ngộ độc

Hạt quả táo, lê,
xoài, anh đào, mơ… đều chứa amygdalin – một chất có thể biến thành
chất hydrogen cyanide cực độc – gây ra đau đầu, co giật, buồn nôn, ói
mửa, tăng nhịp tim, huyết áp. Bạn không cần cuống quýt lo lắng khi nuốt
phải những hạt này. Chúng ta chỉ có thể ngộc độc khi cố tình nhai vỡ hạt,
nhưng chúng thường rất cứng.

Khoai mì (sắn)

Khoai mì giàu
tinh bột nhưng lại chứa độc chất xyanua khiến dạ dày bạn khó chịu và gây
ra các vấn đề về thần kinh, co giật, khó thở… Vì vậy, khi chế biến
khoai mì, bạn cần lột vỏ, ngâm và nấu thật kỹ.


Đậu Ngự


Đậu
ngự chứa chất độc limarin có thể gây buồn nôn, đau bụng

Đậu ngự là nguồn
protein tuyệt vời, giàu axit folic, chất xơ nhưng lại chứa chất độc
limarin có thể gây buồn nôn, đau bụng. Để tránh bị nhiễm độc, bạn nên
nấu đậu ít nhất 10 phút trước khi ăn hoặc sử dụng đậu đóng hộp để được
an toàn.