Bệnh gan nhiễm
mỡ có thể gặp ở mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em nhưng hay gặp nhất ở tuổi
trung niên quá cân hay béo phì, và những người bị bệnh đái tháo đường,
những người có nồng độ cholesterol và triglycerid cao.
Nguyên nhân gây
bệnh gan nhiễm mỡ là do uống nhiều rượu dẫn đến rối loạn chức năng gan;
thừa cân, đái tháo đường dẫn đến ôxy hóa acid béo ở gan; sử dụng thuốc
độc, chất dẫn đến tế bào gan bị hủy hoại.
Dấu hiệu nhận
biết gan nhiễm mỡ:
Giai đoạn đầu:
vì tình trạng lắng đọng mỡ gan xảy ra từ từ nên giai đoạn đầu đa phần
đều không có dấu hiệu rõ rệt. Chỉ khi đi siêu âm, xét nghiệm máu hoặc
chụp cắt lớp mới phát hiện được. Tuy nhiên, một số trường hợp gan nhiễm
mỡ có thể gặp các dấu hiệu như: mệt mỏi, đau tức hoặc nặng vùng gan.
Phòng bệnh gan
nhiễm mỡ bắt đầu từ chế độ ăn
|
|
|
Cà chua là thực phẩm có tác |
Giai đoạn sau:
sẽ có các dấu hiệu: đau bụng, vàng da, nôn và buồn nôn. Lúc này, bệnh
gan nhiễm mỡ đã tiến triển nặng và quá trình điều trị bệnh sẽ khó khăn
hơn.
Gan nhiễm mỡ
nguy hiểm như thế nào?
10 – 25% gan
nhiễm mỡ có thể tiến triển đến xơ gan và tử vong. Điều này hẳn có ý
nghĩa rất lớn cho những ai mong muốn có một cuộc sống khỏe mạnh và lâu
dài. Để làm chậm tiến triển của bệnh ảnh hưởng đến hoạt động của gan,
chế độ ăn phù hợp và giữ cân nặng hợp lý là cần thiết. Dưới đây là những
nguyên tắc chung trong ăn uống với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Chế độ ăn uống
nên chọn:
Thực phẩm có chỉ
số đường huyết thấp (GI): ngũ cốc thô, trái cây ít ngọt và giàu
chất xơ, rau, đậu.
Sử dụng lượng
đạm vừa đủ (không thiếu và không dư): chọn cá, gia cầm bỏ da,
thịt nạc, sữa không béo, phô mai không béo.
Nên giảm cân từ
từ sẽ giảm tình trạng mỡ bao quanh gan (không nên giảm cân quá
mức vì có thể gây nguy hiểm).
Nên ăn chất đạm
vừa phải (1g/kg cân nặng/ngày).
Tăng cường lượng
rau, trái cây (mỗi ngày mỗi người nên ăn tối thiểu 300g rau xanh, 200g
quả chín tươi).
Một số thực phẩm được xem là thuốc có tác dụng giảm mỡ như dầu đậu nành,
đậu Hà Lan, cà chua tươi chín, ớt vàng, rau ngót, rau cần tây, diếp cá,
tỏi, bắp chuối, chanh, cam, quýt, bưởi, táo chín, trà xanh, hoa hòe…
Các thực phẩm
cần hạn chế:
Các thực phẩm
giàu cholesterol như các loại phủ tạng động vật, da động vật, lòng đỏ
trứng. Hạn chế chất béo, mỡ động vật, ưu tiên chọn dầu thực vật (trừ dầu
dừa).
Các thực phẩm cay
nóng như gừng, tỏi, ớt, hồ tiêu, cà phê.
Hạn chế tối đa
rượu bia, tốt nhất là không nên uống.
Cách chế biến
thức ăn phù hợp cho bệnh lý gan nhiễm mỡ:
Hạn chế sử
dụng các nguyên liệu như bơ, mỡ, dầu, mayonaise và magarine trong
thực đơn. Hạn chế chất béo và cholesterol trong thực phẩm bằng
cách lọc bỏ mỡ, da từ thịt và gia cầm; gạn bỏ nước béo khi
nấu súp, canh. Cách chế biến hạn chế tối đa chất béo là
nướng, hấp, trụng và luộc.
Lưu ý:
Cần tập luyện thể dục thể thao hợp lý để giữ cân nặng ở mức chuẩn. Các
chuyên gia khuyên nên dành khoảng 30 phút để tập aerobic mỗi ngày, đi bộ
hoặc đi xe đạp. Đối với người muốn giảm cân cần tập từ 60 – 90
phút/ngày.
